茶树菇牛骨煲的做法 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲 茶树菇牛骨煲怎么做

“在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茶树菇牛骨煲的做法步骤

• 1、牛骨浸泡数小时。

• 2、放在开水锅中焯掉血水。

• 3、用冷水冲洗干净。

• 4、放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。

• 5、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。

• 6、汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。

• 7、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。

• 8、舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。

• 9、放进茶树菇（分批放的）。

• 10、盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。

• 11、加点盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。