茶树菇炒牛柳的做法 “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳 茶树菇炒牛柳怎么做

“儿子上高中时，我常做牛肉，酱牛腱、烧牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上学很累，牛肉能很好的补充体力，低脂肪高蛋白是肉中骄子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

茶树菇炒牛柳的做法步骤

• 1、原料清洗干净沥干水分。

• 2、茶树菇洗净沥干水分。

• 3、将葱姜蒜切片备用。

• 4、将红绿椒洗净切成粗丝。

• 5、将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。

• 6、将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。

• 7、将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。

• 8、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。

• 9、加入红绿椒丝翻炒。

• 10、加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。

• 11、倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。

小窍门

炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。