卤汁小龙虾的做法 卤汁小龙虾怎么做

“清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经开启了30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤汁小龙虾的做法步骤

• 1、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。

• 2、将小龙虾冲洗刷干净。

• 3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。

• 4、剪掉四分之一的虾头。

• 5、挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。

• 6、剪掉细小的脚。

• 7、剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。

• 8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。

小窍门

虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。