麻辣小龙虾尾的做法 麻辣小龙虾🦞 麻辣小龙虾尾怎么做

“麻辣小龙虾又名口味虾、是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣小龙虾尾的做法步骤

• 1、小龙虾刷干净去头（也可以不去头），油温10成倒入小龙虾20秒捞出备用。

• 2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

• 3、油温8成倒入鹌鹑蛋炸5分钟，炸至表皮金黄捞出来备用。

• 4、将干辣椒干花椒过油炒香，捞出残渣，放入葱姜蒜末炒香。

• 5、再放入郫县豆瓣和火锅底料炒香，加入白糖、十三香、料酒和啤酒，加盐调味，加盖小火焖10分钟。

• 6、放入炸好的鹌鹑蛋，加味精鸡精调味。

• 7、出锅摆盘，撒上葱花就可以了。