“小土豆很新颖的做法,平时我们吃的卤菜都是肉肉。其实卤水来做素菜也是很不错的。一道美味的无油素菜”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤汁小土豆的做法步骤
1、新鲜的小土豆带皮洗净,如果觉得有点大,改一下刀。
2、冷水下锅焯水,焯水的目的是煮出淀粉口感更好。
3、现在我们来准备一次性卤料。生抽,老抽,盐,花椒,姜片。八角香叶。香果等香料。最后再到上一大勺的五香粉,把它煮开。
4、放入焯好水的土豆,再一次煮开
5、大火转中火焖煮半个小时。
6、关火,让土豆在这个汤汁泡更加入味。
7、起锅捞出土豆,淋上适量的汤汁儿。非常的清爽美味。
小窍门
这道菜的卤水味淡一点,效果更好。