香菇滑肉的做法 香菇滑肉怎么做

“香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称

其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇滑肉的做法步骤

• 1、里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。

• 2、花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。

• 3、香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。

• 4、葱切葱花，姜切细丝。

• 5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。

• 6、底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。

• 7、倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。

• 8、再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。

• 9、加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。

小窍门

香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。