香炒肉皮的做法 [香炒肉皮]------浓浓满口香 香炒肉皮怎么做

“弹弹的口感浓浓的咸鲜丰富的㬵原，真的很香很好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒肉皮的做法步骤

• 1、肉皮入凉水锅，开锅后煮五分钟盛出，去除油脂

• 2、锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐，放入处理好的肉皮煮二十分钟。

• 3、煮好的肉皮切丝

• 4、葱白切丝（量要多些），姜切丝，干辣椒，香菜梗备用

• 5、调碗汁：生抽一匙，老抽半匙，料酒半匙，糖少许，鸡精少许，加淀粉少许调成芡汁

• 6、锅中放一手勺油，先放姜丝干辣椒炒香，再放葱丝

• 7、葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁

• 8、调入芡汁快速翻炒后出锅装盘，再撒适量葱丝，香菜梗

• 9、拌匀，浓香咸鲜营养。

小窍门

葱丝取葱白味道才更好
事先调好碗汁，爆要求迅速