原味冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：5个
牛奶 ：400ml
细砂糖 ：100
淡奶油 ：180ml

辅料

柠檬汁 ：10ml
食盐 ：5

具体步骤

1. 把蛋黄打散后加入牛奶、糖、盐和柠檬汁，搅拌均匀，放到奶锅里小火加热，并不停的搅拌，避免结块

2. 加热到70度左右，如果没有温度计，锅开始响，有少量热气冒出，锅底开始冒小泡即可，千万别沸腾，否则就成蛋花汤了

3. 将加热后变得粘稠的蛋黄液放凉到室温

4. 将淡奶油用打蛋器打成能直立的尖角状。先取三分之一与凉透的蛋黄液混合，拌匀，再将剩下的混合。注意混合搅拌时，不能打圈，要像炒菜一样搅拌，拌匀即可。

5. 放入冰箱冷冻，约一个小时后，拿出来搅拌，有助于口感更松软。

6. 每隔半小时搅拌一次，共3次。

7. 冰冻4小时以上即可。