杏鲍菇发么？杏鲍菇有什么功效？

以前很喜欢吃杏鲍菇，不管是弄冷吃还是炒来吃，都比其他的菌类更吸引我，但是有一次弄了杏鲍菇给朋友吃，他就发湿疹了，杏鲍菇发么？杏鲍菇是发物吗？为什么有的人吃了会诱发疾病？下面就为大家解答一下，关于杏鲍菇是不是发物，有没有什么禁忌。

一、杏鲍菇发物么

杏鲍菇富含营养，是发物，有动风之效，它是一种新型品质的真菌食品，一般人群都可以食用，但是杏鲍菇属于菌类食品，吃多了易诱发或加重皮肤疮疡肿毒;因此有湿疹，菌类过敏者不宜食用杏鲍菇。

二、杏鲍菇的功效

1、膳食纤维：促进肠胃蠕动，加速机体代谢消化，还可加速脂肪的代谢吸收，溶解胆固醇，预防心血管疾病。

2、蛋白质：富含人体必需氨基素，易吸收消化，可以增强机体免疫力。

3、钾，钙等矿物质：促进机体新陈代谢，消除疲劳，平衡机体酸碱。

三、常见发物有哪些

 1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

3、腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，体质过敏者不宜食用。

4、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。

四、吃杏鲍菇的禁忌

1、要熟透才能吃

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

2、禁忌人群

一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食!

3、食物相克

杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。

杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。

杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。

4、浸泡杏鲍菇的注意事项

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

以上就是关于杏鲍菇发么的答案了，杏鲍菇是发物，建议湿疹患者不要吃，另外给大家写了关于杏鲍菇的禁忌以及功效，大家在吃杏鲍菇的时候，一定要注意这些事项，以免中毒，有的菌类不能吃，千万不要私自去山上采摘，有些菌类是有毒的哦！切记啊！