豉油鸡的做法 简单做豉油鸡 豉油鸡怎么做
“不煎、不炸、不烤,不用一滴油,我尝试跟小爱学做了豉油鸡。味道鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻,外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜,适合节日家宴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油鸡的做法步骤
1、将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中,加入大半碗生抽,1碗清水。
2、煮开后转小火煮约5分钟,煮出所有材料的味道。
3、转大火保持汤汁沸腾,放入收拾干净的鸡,保持大火,不加盖,煮约5分钟。
4、再翻面煮。大火煮约5分钟后,调最小火,加盖,焖浸约12分钟,中间翻面一到两次,关火不开盖,自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了(中间仍然可以翻面一到两次)。
5、肉质滑嫩可口、酱香扑鼻。
小窍门
1.鸡脚和鸡杂留起来另用。
2.最好用砂锅。
3.如果做一只鸡,浸的时间可以缩短为18分钟左右。
4.煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用,不会浪费,而且味道很好。