豉油鸡的做法 【广东】豉油鸡 豉油鸡怎么做

“鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，其蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强身健体的功效。豉油鸡在广东地区可谓随处可见，做出的鸡肉色泽鲜亮，浓香多汁，因其做法简单却有着不一般的美味，使之成为广东的一道特色菜。这次做只选用两只新鲜鸡全腿，鸡腿和鸡翅的肉质比较细嫩，应该算是整只中最好吃的两个部位，人多的话建议用整只鸡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉油鸡的做法步骤

• 1、图中材料：生抽、老抽，芝麻油、鲜鸡全腿2只，姜和蒜头适量

• 2、姜和蒜头分别切成条状或是片状

• 3、取一汤锅，加入生抽100克，老抽30克，花生油50克，芝麻油20克，盐和鸡粉各3克，约400克的清水调成豉油汁

• 4、鸡腿洗净后放入煮开的汤锅中，加入姜丝上盖小火煮七八分钟

• 5、揭开盖后将鸡腿翻面，放入蒜片上盖继续煮七八分钟

• 6、全程大约煮15分钟即可，煮熟后泡浸20分钟。

• 7、成品图，鸡腿斩块后码放在盘子，将锅内的姜和蒜铺在鸡肉上面，淋上适量汤汁

• 8、成品图

小窍门

1、煮的过程加入姜和蒜味道更好
2、生抽、老抽和水的用量，具体看材料的多少适量添加
3、煮熟后最好泡浸20分钟颜色更好看，而且更入味