塘鲤鱼炖蛋的做法 塘鲤鱼炖蛋怎么做

“塘鲤鱼在我的小时候，菜花开了家里餐桌上就会有的家常菜，可如今70、80元一斤的价格难得在我家餐桌上见到哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

塘鲤鱼炖蛋的做法步骤

• 1、菜场买回的塘鲤鱼

• 2、去鳞挖腮除内脏处理干劲再洗干净沥干水份

• 3、放入碗里加点料酒和盐腌制一会

• 4、准备2个鸡蛋打散

• 5、加点盐和料酒拌匀

• 6、按鸡蛋与温水1:1的比例加入温水搅拌均匀

• 7、蛋液过滤到一个浅碗里

• 8、把塘鲤鱼也放入

• 9、锅里水煮开后放入蛋液，当看到蛋液边缘泛白凝固就加盖蒸7-8分钟

• 10、蒸好取出后撒葱花加生抽

• 11、加热一点香油，把热油淋在葱花上

• 12、塘鲤鱼炖蛋完成