红烧肉末冬瓜的做法 红烧肉末冬瓜怎么做

“冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。本款红烧肉末冬瓜，色泽红亮，滋味鲜美，肉香瓜软，诱人食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉末冬瓜的做法步骤

• 1、肉末用盐、料酒、蚝油、生粉腌制入味。

• 2、葱切段，香菇、姜切丝，蒜拍碎。

• 3、冬瓜去皮、去瓤，切成4-5厘米的方块，将外皮切成十字花刀。

• 4、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

• 5、锅中放油，放入冬瓜，瓜皮朝下，煎至表皮上色，装盘备用。

• 6、爆香葱、姜，放入腌制好的肉末翻炒至熟，装盘备用。

• 7、放入香菇翻炒。

• 8、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

• 9、加入糖、盐、酱油、蚝油、清水，烧至汤汁浓稠、冬瓜软烂时，放入煮熟的肉末，稍拌匀即可。

• 10、起锅，冬瓜码盘中，肉末围冬瓜，香菇围盘边，汤汁浇在冬瓜上，撒些葱花，OK!。

• 11、成品图欣赏。

小窍门

烧制冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。