香炒花蛤的做法 香炒花蛤怎么做

“在海边长大的我，喜欢海鲜，在青岛的海鲜里面，最好吃的就要数这花蛤了，最有名的是红岛蛤蜊（青岛话发“gala”音），最经典的青岛话就是：吃蛤蜊（gala）,喝（ha)啤酒。瞧瞧，这蛤蜊可以跟青岛啤酒齐名的哈！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒花蛤的做法步骤

• 1、花蛤要吐净泥沙后洗净，青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅

• 2、葱花、姜丝、蒜片切好备用

• 3、香菜切末备用

• 4、锅内倒油，葱姜蒜炝锅

• 5、花蛤入锅

• 6、加料酒

• 7、加生抽、盐

• 8、急火快速翻炒，炒至花蛤开口

• 9、出锅前洒上香菜末

• 10、装盘

小窍门

青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的，最好能连海水一起买回来，把花蛤静静的泡在海水里，慢慢让它吐，时间一长，它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水，就只能往清水里使劲加盐，然后再滴两滴花生油，再把花蛤放进去，它也会吐的。