水煮鱼的做法 香喷喷水煮鱼，用巴沙鱼做得更完美 水煮鱼怎么做

“小美从几年前开始钟情于巴沙鱼，
原因是因为……懒。
各种新鲜的鱼，都要去骨。
巴沙鱼都是切片出售，无骨。
喜欢吃鱼又为去骨烦恼的，买起来。

这两年火锅店基本都有巴沙鱼，以前还真没看到。
汤火锅是一绝哇，柔嫩、无腥味、无刺。
不过最好是烫在红汤里面，那味道。
可以一人吃一盘肉，据说。
鱼肉是了是不长胖的。
吃起来。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鱼的做法步骤

• 1、巴沙鱼片大片，可以适当厚点，因为巴沙鱼无法片出薄片。连片切，也就是俗称蝴蝶片，第一刀不切到底，第二刀切断。切好的巴沙鱼放入水中，在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、盐。

• 2、用筷子混合均匀。

• 3、水中放盐，沸腾后放豆芽。

• 4、捞出放在碗底。

• 5、热油，放入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒，炒香。

• 6、加入水、适量盐、鸡精、白糖。

• 7、水沸腾以后放入鱼片，一次放2-3片，

• 8、在放入锅中水再次沸腾，鱼肉全部变白即可捞出，鱼在水中时间不超过20秒，不过也要跟你家的水、火来定时间。

• 9、捞出的鱼放在豆芽上，盘子里大概是这么个情况。

• 10、锅中煮鱼的汤，过滤在鱼上面。

• 11、把干辣椒和蒜蓉、葱花放在鱼上，热锅烧油，油冒烟以后淋在辣椒上，即成。

• 12、开吃罗