豆米大头菜的做法 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜 豆米大头菜怎么做

“大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆米大头菜的做法步骤

• 1、大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。

• 2、大头菜剁成碎粒。

• 3、绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。

• 4、干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。

• 5、锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。

• 6、火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。

• 7、转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。

• 8、加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。

• 9、下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。

• 10、火开大继续翻炒2分钟。

• 11、最后加少许味精出锅。

• 12、OK~~出锅！

小窍门

此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~

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