黄豆卤猪蹄的做法 黄豆卤猪蹄怎么做
“猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆卤猪蹄的做法步骤
1、猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上。
2、冷水下锅,猪蹄焯水。
3、把老卤汤烧开。
4、下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
5、用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
6、炒锅放油加入糖,小火炒至糖为棕红色。
7、加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
8、下入葱姜八角桂皮酱油盐烧开。
9、放入提前泡好的黄豆。
10、再放入卤好的猪蹄,转小火在焖至1小时左右,汤汁粘稠即可。
小窍门
唠叨;卤猪蹄的老汤用完烧开,凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水,以免烫伤。