猪蹄黄豆冻的做法 猪蹄黄豆冻怎么做

“最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪蹄黄豆冻的做法步骤

• 1、1、猪脚洗净，放料酒焯水；

• 2、2、焯水后取出，去除杂毛；

• 3、3、洗净备用；

• 4、4、黄豆提前浸泡半小时；

• 5、5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；

• 6、6、解压后，放适量盐和鸡精调味；

• 7、7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；

• 8、8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。

• 9、9、倒扣即可，或者直接食用

小窍门

1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。