自制柠檬伍仁月饼 怎么做好吃又简单
五仁月饼是广式月饼中的一种，在中秋佳节被列入法定节假日的时候，月饼的身价也水涨船高。当你有条件有技术能够自己做出月饼的时候，不仅省去逛商超的时间和费用的同时也让自己吃的放心。在自己想要吃月饼时给自己来一份自制柠檬伍仁月饼 聊以慰藉那空虚的胃吧！
主料
低筋面粉 ：120花生油 ：25
转化糖浆 ：70
枧水 ：1
奶粉 ：5
辅料
瓜子仁 ：30核桃仁 ：20
咸柠檬 ：30
鸡蛋 ：1个
花生仁 ：50
黑白芝麻 ：50
火腿 ：50
盐 ：2
水 ：20
冬瓜糖 ：50
具体步骤
1.月饼皮：将转化糖浆、花生油、枧水拌均。
2.低筋面粉、奶粉过筛，加入到步骤1中搅拌均匀。
3.揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时。
4.将大面团分小16等分的小团。注意不要再揉，直接分小团。
5.月饼馅：花生仁、瓜子仁、核桃仁、黑白芝麻分别烤熟斩碎，冬瓜糖、火腿、咸柠檬切碎，加入一起拌均后加入水和花生油揉成光滑馅团后保鲜膜包裹，静放1小时后分成16等分。
6.月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹住月饼馅。
7.包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可，如果黏可以在月饼模型中抹一点点油。
8.做的月饼放入烤盘，均匀的喷上水。
9.烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。烤好月饼后，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。
1.花生仁、瓜子仁、核桃仁、黑白芝麻要分别烤熟；2.月饼皮刚拌均好的时候很黏，需要静放1-2小时；3.放入烤箱之前，再喷水，不宜太早，容易把月饼纹路没有；4.涂蛋黄液不能太多，容易出现局部焦糊。5.每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
