煎土豆茄盒的做法 煎土豆茄盒怎么做

“口感香软不油腻，很软，非常适合老人和小盆友吃~

土豆泥做馅很赞，喜欢肉馅的可以换成猪肉糜，或牛肉糜，或者鱼泥都可以。

茄子是软得，喜欢硬的把茄子换成藕，一样的做法，我们老家逢年过节最常做的就是藕夹着猪肉，今天茄子夹着土豆，算是素食版。

最后有让茄子少吸油的小窍门。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煎土豆茄盒的做法步骤

• 1、茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；

• 2、土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；

• 3、把土豆泥塞入切好的茄子中；

• 4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。

• 5、，把茄盒放入双面沾满面糊。

• 6、锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；

• 7、一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

小窍门

最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。

更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。