口感极佳的青椒炒茄条怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青椒 ：2个
茄子 ：2根

辅料

鸡粉 ：适量
盐 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
油 ：适量
小米辣 ：1个
姜 ：5

具体步骤

1.主要食材是茄子和青椒。

2.茄子洗干净切成长条。

3.切好的茄条放入盆中撒入适量盐腌制20分钟。

4.青椒洗干净去籽切丝，姜切细丝，小米椒切圈。

5.茄条腌制出水后用清水冲洗两到三遍，洗去盐分后用手捏出多余的水备用。

6.热锅凉油，油热后倒入姜丝和小米辣爆香。

7.倒入青椒丝。

8.加入腌好的茄条。

9.翻炒均匀。

10.加入适量味极鲜酱油和少许盐。

11.出锅前撒少量鸡粉翻炒均匀。

12.盛出装盘。

烹饪技巧

1、茄子不用去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。2、最好选择新鲜茄子，秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。