XO酱烤排骨的做法 贴秋膘进行时---XO酱烤排骨 XO酱烤排骨怎么做

“据说电压力锅也可做烤排骨，我有点不信，真怕烤干了，可是菜谱又明明写着，且时间短，入味快，斗胆来试一下，真是有点做上瘾，比烤箱快多了，且我的XO酱第一次用，新鲜加惊喜，溢于言表，更流露在菜。

试着做了点装饰，用蒜薹做了个竹排盛器，想着若是宴客的话定是可以说的过去的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

XO酱烤排骨的做法步骤

• 1、肋排洗净（只用其中一部分），锅内放清水，放入排骨，开水后停火，泡10分钟捞出沥水。

• 2、挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒。

• 3、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。

• 4、拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次。

• 5、电压力锅内胆抹一层油。

• 6、放入腌好的排骨连同酱汁。

• 7、启动蒸米程序，蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了，略带汤汁。

• 8、煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。

• 9、停火撒点熟芝麻。

• 10、蒜薹洗净，切成约15厘米长的段。

• 11、横排用牙签串起来成竹排状。露牙签的地方再用小段蒜薹插上。

• 12、剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨。