自制酱料

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XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做

XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做

自制XO酱——精选金华火腿肉、大瑶柱及正宗海虾米等优质食材,经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正,用来提升菜肴的品质,可单吃,拌饭,拌面,炒菜等样样出色!

食材明细

主料
  • 瑶柱 (50g)
  • 金钩海米 (35g)
  • 金华火腿 (15g)
  • 红葱头 (5g)
  • 洋葱 (10g)
  • (5g)
  • 原酿黄酒 (60g)
辅料
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • (适量)
  • 辣椒面 (适量)
  • (300g)
  • 微辣 (口味)
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

XO酱的做法步骤

  • XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做 第2张

    1、首先将金钩海米和瑶柱用原酿黄酒浸泡过夜去腥,泡软。

  • XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做 第3张

    2、泡好之后上锅蒸半小时

  • XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做 第4张

    3、红葱头,洋葱,蒜放在一起捣碎备用

  • XO酱的做法 XO 酱 XO酱怎么做 第5张

    4、蒸好的瑶柱,金钩海米,火腿(水煮10分钟去盐)分别切碎。