炝炒春芽儿菜的做法 炝炒春芽儿菜怎么做
“春天的韭菜最鲜香,豆芽菜也是最水嫩的,小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜,意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节,在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉,也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝炒春芽儿菜的做法步骤
1、挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。
2、韭菜洗净切段,也沥干水分。
3、准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。
4、热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。
5、放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。
6、加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。
7、春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。
8、做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是做为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!