三门青蟹炒年糕的做法 三门青蟹炒年糕怎么做

““黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三门青蟹炒年糕的做法步骤

• 1、三门青蟹蒸熟

• 2、掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

• 3、年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软

• 4、咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

• 5、加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

• 6、把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

• 7、热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用

• 8、少许油，爆香葱段

• 9、下蟹，加盐，料酒调味

• 10、加少许清水烹制一下

• 11、水淀粉勾薄芡

• 12、青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

• 13、最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可