美味的黄芪鲜鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

散养老母鸡 ：半只

辅料

红枣 ：8颗
枸杞 ：20粒
枫斗 ：4粒
火腿 ：50
黄芪 ：30
精制盐 ：适量
莲心 ：20粒
生晒人参 ：25
玉竹 ：10
葱姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。

2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入（装不下可以留下以后用）汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐。

烹饪技巧

本做法煲炖结合，能将材料之精华充分溶于汤中，且菜形完整，汤色清透，营养丰富，口味纯正。制作要点：一是荤食材料必须灼去血沫清洗干净，保证汤色清纯；二是药材只在炖制时放入，保证药性完好不流失；三是不得添加任何鲜味剂，盐也是喝前放入，保持汤的口味纯正。