川味铁板牛柳的做法 川味铁板牛柳怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

川味铁板牛柳的做法步骤

• 1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。

• 2、放一个全蛋，小苏打适量，盐水抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。

• 3、把牛柳煎至8成熟

• 4、取出备用

• 5、少许油炒香郫县豆瓣酱放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒，少许醋调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。

• 6、肉嫩多汁，微辣酸甜。

• 7、肉嫩多汁，微辣酸甜。