川大铁板烧怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉片（牛肉也行） ：2
蒜苗（蒜薹也行） ：1
土豆 ：1
黄瓜 ：1
洋葱 ：1
芹菜 ：1
青椒 ：1
茄子 ：1

辅料

辣椒粉 ：1
孜然粉 ：1
花椒粉 ：1
味精 ：1
油 ：1
姜 ：1
蒜 ：1
淀粉 ：1

具体步骤

1. 蒜薹芹菜切段，黄瓜土豆切薄片，洋葱切大块，茄子青椒切条，姜蒜切末

2. 肉片加料酒以及少量淀粉

3. 油烧六成熟（用量比一般菜多一半），姜蒜炝锅，将牛肉中火溜炒后加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不断翻炒。如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒，加盐和非常少量的老抽调味。

4. 关火加味精。

烹饪技巧

重口味，三高患者慎选这个菜回锅一次后味道会更好