铁板蚝油牛肉的做法 【铁板蚝油牛肉】-----嗜肉族在夏季都无法割舍的肉菜 铁板蚝油牛肉怎么做

“有朋友都问下周上什么菜啊！！心想我们常吃的就那些时令菜，大家吃的都差不多！夏天多吃些蔬菜吧！不过身边的嗜肉族朋友太多了，个个都是无肉不欢的主，所以今天来道硬菜【铁板蚝油牛肉】，以前上学的时候没有发现自己学习能力强，加入到美食料理行列后，发现自己真的有点学习的天分！（自己臭美一次）干啥就要干啥的样子嘛！虽然俺是重庆人今天也做一把简单的粤菜！蚝油是粤菜料理中的常见调味品，在川味当道的重庆可是不常用的。地道的蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道及其鲜美。看似简单想要做到口感味道恰到好处其实并不简单，”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

铁板蚝油牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切片

• 2、放入嫩肉粉、小苏打

• 3、生抽、鸡蛋液

• 4、蚝油腌制入味用腌料腌制30分钟至入味

• 5、锅里倒入多一点的油，烧到7成热

• 6、腌制好的牛肉，放入锅中过油。

• 7、滑散开牛肉变色立即捞出控油（也可以放入少量油，冷油炒变色捞出）。

• 8、锅中留少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香

• 9、加入生抽翻炒15秒左右

• 10、加入蚝油继续翻炒

• 11、白糖

• 12、小火炒出香味

• 13、加入牛肉、辣椒

• 14、淋少许香油和鸡粉翻炒均匀

• 15、加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。