一品回锅肉的做法 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味 一品回锅肉怎么做

“普通的食材、简单的调料，只要搭配得当，一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉，但绝对是我心中的一品回锅肉：干香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，这味道，真的是让我无比钟情。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一品回锅肉的做法步骤

• 1、主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。

• 2、小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。

• 3、煮好的五花肉切成小片。

• 4、青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

• 5、不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。

• 6、经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。

• 7、倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

• 8、加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。

• 9、倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。

• 10、加入切好的尖椒。

• 11、调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。

• 12、加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。