姜片蒸大闸蟹的做法 姜片蒸大闸蟹怎么做

“新鲜肥美。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

姜片蒸大闸蟹的做法步骤

• 1、大闸蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小时，便于吐出泥沙。

• 2、再捆住腿脚用牙刷刷干净。

• 3、姜碎和醋，生抽白糖调成汁。

• 4、蒸锅里加入清水，放入姜片和白酒。

• 5、冷水就把大闸蟹反着，肚皮朝上放在蒸笼上。

• 6、在大闸蟹的肚子上放点儿姜片，便于去腥去寒。

• 7、水开以后再蒸12分钟（我的大闸蟹大，每一只大概400克，因此多蒸一会儿）。

• 8、蒸熟以后再等两分钟开盖。

• 9、捞出即可配上调料。

• 10、沾点儿调料吃。

• 11、满满的蟹黄和蟹膏。