奶酪凤尾虾的做法 奶酪凤尾虾怎么做

“奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪，鲜虾配奶酪口感也很赞，尤其是高温烘烤或油炸后，奶酪融化，呈现爆浆的状态，口感更赞。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪凤尾虾的做法步骤

• 1、选取个头均匀的青虾8只。

• 2、去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。

• 3、研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。

• 4、备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。

• 5、取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。

• 6、先均匀裹面粉。

• 7、沾蛋液。

• 8、在面包屑中滚一滚。

• 9、依次都做好。

• 10、可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。

• 11、180度预热3分钟，烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次，不然两面颜色不一。

• 12、很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。

• 13、可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱，口感都很棒。