油焖莲藕的做法 油焖莲藕怎么做

“每当看到新鲜莲藕时我就走不动了，一定会买几块，买莲藕一定要选大块的，才会藕香浓郁。莲藕清香，所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来，今天做了一盘油焖莲藕块，放几粒花椒，放少许热炒鲜露，炒出的莲藕特别脆嫩清香。
莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓，这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫，直接过油炒要比水焯的脆嫩，不相信的亲可以试试那种方法好哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油焖莲藕的做法步骤

• 1、莲藕去皮

• 2、切方块

• 3、将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出

• 4、炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香

• 5、下入藕块翻炒，炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油

• 6、加白糖更能增加藕香，尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下

• 7、收汁就可以了

• 8、成品