水油炒羊排的做法 【水油炒羊排】不汆水更美味 水油炒羊排怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水油炒羊排的做法步骤
1、准备如图的香料各适量,另外姜片和蒜苗各适量。
2、羊排斩成块,放入碗中加适量的盐,用手抓粘后腌制15分钟。
3、锅中去油,倒入羊排煸炒,炒不动时加适量的水,水炒干后再加,反复多次。将羊排炒透后,加入冰糖,用上述方法继续煸炒,直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒,直到把香料炒香。
4、加入适量绍兴花雕酒,盖上锅盖焖10秒钟。
5、加入较多的水,放入适量的老抽和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火,煨2小时。
6、2小时后,加入鸡精和蒜苗,大火收汁即可起锅。
7、成品图