星空水羊羹的做法 四人厨丨星空水羊羹 星空水羊羹怎么做

“美食界的颜值杀手”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

星空水羊羹的做法步骤

• 1、红豆洗净泡水1-2小时。

• 2、加入超过红豆一倍的水，大火熬煮至烂。

• 3、将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。

• 4、将煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁液搅拌均匀，并倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

• 5、细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌至溶化，牛奶混合液趁热，加入吉利丁液搅拌均匀，缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏凝固。

• 6、锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液，一边加速搅拌，避免结粒，搅拌均匀后倒入，完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。

• 7、蝶豆花冲洗干净，加入热水细砂糖，冲至花茶颜色变深，细砂糖完全溶化。

• 8、花茶隔水去茶，加入吉利丁液搅拌均匀。

• 9、将盒子平放，缓缓的倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

• 10、完全凝固好后，脱模切块。OK。

小窍门

最好用玻璃容器，内测抹一小小层油会好取出来一点。还有豆蝶花液体可以淡一点，总之根据喜好。