法式香煎羊排用黄油吗

不用。黄油是用牛奶加工出来的一种油脂，成分十分丰富，本身有着强烈的香味。虽然黄油在西餐中占有重要的地位，但黄油和羊排却不是好的搭档，黄油本身的奶香味比较浓厚，这种香味很容易影响羊排的味道，使奶香和肉香发生混淆的情况，所以不建议煎羊排使用黄油的，可选择羊油或者菜籽油。