扁尖烧肉的做法 扁尖烧肉怎么做

“扁尖是一种腌制的小笋，是黄山特产，用来烧肉，那是非常美味哦！扁尖烧肉，是典型的徽菜呢，重油重色重味，让你在炎炎夏日也忍不住多吃一些哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁尖烧肉的做法步骤

• 1、扁尖撕开，冲洗掉表面的盐分，用开水煮两分钟，冲洗一下，再用温水泡一个小时，中间换三次水。

• 2、泡好的扁尖切滚刀块。

• 3、姜切片，准备八角和桂皮。

• 4、五花肉切小块。

• 5、在开水锅中煮两分钟，捞出冲掉浮沫。

• 6、锅底放油，将姜和八角桂皮小火爆香。

• 7、倒入五花肉，中火煸炒至出油。

• 8、倒入酱油，使肉上色。

• 9、倒入三大碗开水，调入适量盐，大火煮开十分钟，加入扁尖煮开。

• 10、加入一勺糖，小火焖一个小时，直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。

小窍门

扁尖用开水煮一下，可以去除涩味。