杭白菜炒天目扁尖的做法 杭白菜炒天目扁尖怎么做

“一道简单而美味的家常菜”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杭白菜炒天目扁尖的做法步骤

• 1、写点小心情

• 2、原料图

• 3、扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。

• 4、杭白菜切粒后用盐抓捏，腌制20分钟，然后挤干水分，咸肉切粒。

• 5、咸肉必须炒出香味，充分炒出咸肉油脂，菜肴会很香。

• 6、加入笋丁继续翻炒。

• 7、倒入挤干水分的杭白菜粒后将杭白菜炒熟。

• 8、加入枸杞的目的是为了添加颜色，也可以不加，喜欢辣的可以放红色辣椒，建议不加，影响本味。调味只用糖和味精，腌制的青菜加咸肉的咸味已经够了。

• 9、最后再来个成品图吧

小窍门

咸肉一定要切小粒后浸泡，去咸比较快。扁尖去咸一定要充分，否则咸的发苦。如果用冬笋可以不用咸肉，适量加盐调味，口味更佳，是一道很彻底的素食。