简单美味蒸蛋羹的做法 简单美味---蒸蛋羹 简单美味蒸蛋羹怎么做

“鸡蛋羹滑嫩、咸香，省事省力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简单美味蒸蛋羹的做法步骤

• 1、一个鸡蛋打在小碗中。

• 2、加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。

• 3、小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。

• 4、盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。

• 5、蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。

• 6、加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

小窍门

1、蛋液与水的比例1：1。
2、加几滴黄酒可以去腥。
3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。