美味鸡蛋羹的做法 美味鸡蛋羹怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备食材：，鸡蛋两颗，小葱一根，蒸碗一个，用于搅拌鸡蛋的碗一个。

• 2、鸡蛋打入碗中，蛋液充分搅拌均匀

• 3、加入温开水，蛋液和水的比例是1:2。

• 4、加入少许盐

• 5、搅拌均匀后，蛋液过滤网去除泡沫

• 6、过滤后的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签戳几个小洞

• 7、坐锅上水，等蒸锅水开放入蛋液，中火蒸十分钟关火不开盖虚蒸3分钟，即可。

• 8、蒸蛋时准备调味，小葱洗净，葱绿切末，准备鲜贝露和麻油。鲜贝露用生抽也可以。

• 9、蒸好的鸡蛋取出，今天换了新蒸锅，品性还不熟悉，上面的勺子印是我试试蛋液蒸制是否好了所留。

• 10、加入适量鲜贝露和麻油，撒上葱末，即可

• 11、成品

• 12、成品

• 13、滑嫩嫩，又QQ的，口感很好啊。

• 14、不一会，一碗蛋羹就吃光光了，美味营养又简单，哪怕是厨房新手也可以完成^_^

小窍门

蛋液中要用温开水，不要用自来水，比例根据自己口感，大概在1:1.5至2.5，水多的更嫩。我觉得2的比例正合适，嫩嫩的又柔韧像布丁的口感。

蛋液搅拌好后一定要过滤泡沫，才不会蒸出蜂窝煤喔

蒸蛋羹有的亲是冷水下锅就计时，我的新蒸锅今天第一次用，底锅很大有七八升，所以我是等水开才开始计时，蒸制的具体时间需要根据大家的蒸锅性能来调整，基本在10到15分钟左右。