鲜嫩油焖双笋怎么做好吃又简单
油焖双笋中的双笋值得是莴笋以及春笋，莴苣含有多种维生素以及糖分含量低，而春笋体肥大，白里透黄的鲜嫩，含有大量的水分，当两种笋一起翻炒出锅，尝上一口怒金能感受到笋的肉质极其鲜嫩，因此多食用能够有效的达到减肥的目的同时还可防癌抗癌呢。
主料
莴笋 ：半支新鲜春笋 ：1支
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
姜 ：3片
大蒜片 ：2-3瓣切片
油 ：适量
黄酒 ：适量
糖 ：少许
蚝油 ：适量
具体步骤
1.春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢，我喜欢小点的滚刀块，看着有点专业感。
2. 将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿（据说春笋含草酸钙，那就必须焯水），莴笋刚熟即可，时间长了不脆了。都要把水沥干，尤其是春笋，防止炒的时候溅到油。
3.姜和蒜切片
4.炒锅放食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
5.放春笋炒几下，加入黄酒、糖、生抽、蚝油，其实如果味道够了盐了不放，写在这里只是为了看口味调节，个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右（具体焖多长时间看水收的干不）。
6.放入莴笋翻炒，可以少量加一点儿香油，也可不加。
7.装盘出锅。
只买了春笋，没买肉，本来想吃肉焖春笋。正好家里有新鲜的莴笋，改吃素也不错。
