蚝油鲜菇的做法 蚝油鲜菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油鲜菇的做法步骤

• 1、鲜香菇洗净去蒂，切成厚一点的片。

• 2、姜、蒜、葱白分别切末，青椒切块。

• 3、锅内烧开水加几滴油和少许盐，先下鲜菇煮30秒再下青椒。

• 4、将焯过水的鲜菇、青椒盛出控水。

• 5、锅内加底油，下姜末、蒜末、葱白小火炒香。

• 6、加入两勺蚝油炒出香气。

• 7、加入鲜菇和青椒大火翻炒几下。

• 8、淋入少许淀粉水，加少许盐和鸡精翻炒均匀。

• 9、成品图。

小窍门

1、鲜菇和青椒最好先入锅焯水处理，这样可以缩短入锅炒制的时间。
2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。