客家砂锅鸡的做法 客家砂锅鸡怎么做

“这是一道比较常见的客家菜。味道很鲜香，基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

客家砂锅鸡的做法步骤

• 1、新鲜土鸡半只，宰成块。洗净血水。加盐。生抽。姜片，腌一小时。加少许芝麻油提香。

• 2、准备好所有的配料。干辣椒，青椒切段。

• 3、洋葱切大段。大葱切斜刀。

• 4、热锅起菜籽油，放入猪板油融合。加入所有的配料爆香。

• 5、放入鸡块，快速翻炒。

• 6、炒的鸡块变色，放料酒加入生抽，蚝油，放一点老抽提色。

• 7、把炒好的鸡肉连同汤汁倒入砂锅。放没过鸡肉的清水。放点白胡椒粉和鸡精提鲜。大火煮沸。

• 8、小火闷煮一小时以上。

• 9、放入洋葱和大葱，焖十分钟。大火收下汁儿。

• 10、一道非常有客家风味的砂锅鸡就做好了。