古法制作砂锅盐焗鸡的做法 古法制作砂锅盐焗鸡怎么做

“喜欢吃盐焗鸡，各种做法都尝试过，觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡，都不如用深底瓦煲焗的鲜香。
常看我食谱的朋友都知道，我们全家都爱吃砂锅菜，最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不，看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅，果断入了一只。砂锅一到，我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。
这款砂锅深得我心的是，它在受热时会释放大量远红外线，节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖，盐焗鸡的香气四溢，色泽亮丽，肉质鲜美多汁，吃着太满足了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焗 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

古法制作砂锅盐焗鸡的做法步骤

• 1、准备食材；

• 2、洗净的鸡用开水烫一下；

• 3、将黄橘子压碎，开水泡出颜色；

• 4、将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身；

• 5、再将盐焗粉也涂抹鸡的全身；

• 6、最后再涂一些香油；

• 7、静置4小时以上；

• 8、腌好的鸡用纱纸包裹；

• 9、两至三层；

• 10、外层再包一层笋纸；

• 11、将粗盐反复炒至滚烫；

• 12、砂锅里铺锡纸；

• 13、将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm；

• 14、放入鸡；

• 15、再覆盖剩余粗盐；

• 16、盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。

• 17、开盖。

• 18、扒拉开粗盐。

• 19、撕开外层的纸，太香了。

• 20、来个腿尝尝吧。

• 21、香。

• 22、你也试试。

• 23、完美。

• 24、成品。

• 25、成品。

• 26、成品。

• 27、成品。

小窍门

要用干烧急冷都不破的砂锅哦。