鲜香仔姜鸭腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸭子具有凉血解暑、滋阴养血，补肾益气等功效，自古以来都是滋补的圣品，可以用煎炒烹炸卤炖等方式做成各色各式的菜肴。这里带来的鲜香仔姜鸭腿用新鲜小姜特有的香气融入鸡腿中，多了一份清香，少了一些辛辣，肉的滑嫩带来不一样的享受

主料

鸭腿 ：2个
仔姜 ：100

辅料

冰糖 ：适量
香叶 ：适量
油盐 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
白酒 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.1. 准备好材料；

2.2. 鸭腿肉冷水下锅放入里面焯水， 焯水时加入点白酒帮助去腥，焯好的鸭腿清洗干净备用；

3.4. 干净锅放入少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒完全融化后成棕色；

4.5. 下入焯过水的鸭腿肉进去翻炒；

5.6.翻炒鸭腿肉上色后加入八角、桂皮和香叶进去翻炒；

6.7. 再加入适量的料酒和生抽进去翻炒几下，加入适量的开水；

7.8. 大火煮开后加盖炖煮十五分钟；

8.9. 再加入仔姜翻炒均匀；

9.10. 再加盖继续炖煮五、六分钟；

10. 1 1. 加入盐进去调味，最后大火收汁；

11.13. 盛入小钵中。

烹饪技巧

小贴士：1.鸭腿肉焯水时加入点白酒帮助去腥；2.用冰糖炒糖色不仅上色快，而且也同时帮助去腥；3.鸭腿煸炒上色后加入大料翻炒更能激发大料的香味；4.鸭腿肉先炖煮到七、八成熟时加入仔姜继续煮熟，最后加入盐调味后大火收汁即可。