鱼烧五花肉的做法

鱼，属于是一种在水里生存的生物，其种类多，因其肉质比较鲜美，多被人们所喜爱。五花肉，是采用的半瘦半肥的形态而存在着，味道也不错，脂肪率比较高。那么当鱼遇上了五花肉，这两者相结合，应该怎么做为好呢？以下小编就为大家所介绍一下有关于这两食材的做法!

一、鱼烧五花肉的做法

1、将鱼处理干净后切成小块备用;

2、将五花肉洗净切成小块备用;

3、准备好姜、蒜、干辣椒、花椒和桂皮;

4、先将五花肉倒入锅中;反复翻炒，出油后加入备好的姜、蒜、干辣椒、花椒和桂皮;

5、加入一勺子豆瓣酱，炒出香味;将鱼倒入锅中，反复翻炒，多炒一会，让鱼入味，鱼好不好吃，就在这炒的功夫上;

6、加入适量蚝油;

7、加入适量水，然后加入适量食盐，多焖一会，直到角鱼熟透，起锅，美味的五花肉烧角鱼就做好了。

二、鱼类的营养价值

1、蛋白质

鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。

2、脂肪

鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。

3、矿物质

鱼类矿物质含量为1～2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g.且含碘丰富。

4、维生素

鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。

三、吃鱼禁忌

1、生吃鱼片得“肝吸虫病”

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝*。

2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒

鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

3、空腹吃鱼可能导致“痛风”

在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。

4、活杀现吃残留毒素危害身体

一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

以上为大家所介绍到了有关于鱼烧五花肉的做法，在家里面便可以自己制作。方法在如上已经为大家所介绍到了。当然除了介绍做法之外，小编还为大家整理到，有关于吃鱼的注意事项，还有其能带来的营养价值，希望可以给大家带来一些帮助！