红烧肉焖茶树菇的做法 红烧肉焖茶树菇怎么做

“茶树菇质地较硬，最好提前一天浸泡，泡软后剪掉老根，挑除杂质，反复淘洗干净。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉焖茶树菇的做法步骤

• 1、茶树菇提前浸泡回软，剪掉老根，择洗干净。

• 2、提前烧好的红烧肉。（前面菜谱有介绍）

• 3、炒锅放油烧热，放花椒炒香，放干辣椒炒出香味。

• 4、放茶树菇炒干水分。

• 5、放入盐。

• 6、放入味极鲜酱油。

• 7、放少许老抽。

• 8、放入红烧肉，加适量开水，小火焖煮一会儿，再放入适量蚝油。

• 9、待汤汁基本收干，放入蒜苗，翻炒片刻。

• 10、成品。红烧肉软烂，茶树菇充分吸收了肉香，干香有嚼劲。

小窍门

1.茶树菇浸泡至回软，剪掉老抽，挑去杂质，反复淘洗干净。
2.小火焖煮使茶树菇充分吸收肉的香味。
3.蒜苗出锅前再放，炒至断生即可。