茶树菇烧鸭的做法是什么

说到茶树菇烧鸭这道菜估计有不少的朋友们都馋的口水都要流出来了吧，这道菜可以说是十分美味好吃了，很多朋友们在吃过一次后对其念念不忘，真是让人欲罢不能的美食呢，那么，茶树菇烧鸭的做法是什么呢？我们一起去了解看看做法吧。

一、茶树菇烧鸭的做法是什么

做法：干茶树菇提前用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉，过滤一下用来烧鸭子。鸭子剁成小块，入加姜、葱、料酒的滚水氽煮一下，去血水和鸭腥味，捞出。

锅上油，油热下干辣椒段、花椒、蒜瓣、葱段爆香，下氽过水的鸭子翻炒，加入老抽上色，再加耗油，料酒、茶树菇翻炒片刻，再加泡茶树菇的水，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，入高压锅压15-20分钟(如时间充裕，可以小火慢炖)。待鸭肉熟后，放入少量青辣椒，最后大火收汁，淋入少许香油，起锅装盘即可。

二、茶树菇老鸭汤做法有哪些

做法一

鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

做法二

茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。茶树菇切段，用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了。

做法三

鸭肉洗净，将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅，用黄酒(推荐福建老酒)、老姜腌一会，不加水的状态下，为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多寡选择加水量;自动档加热，2到3小时后即可食用。

做法四

鸭肉约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋，口味更佳)，还有如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代。

喜欢吃茶树菇烧鸭的朋友们快点看过来，本文已经详细介绍了做法了，大家在看完之后就会明白茶树菇烧鸭的做法是什么了吧，而且还详细介绍了茶树菇老鸭汤的几种不同做法了，大家可以根据自己的口味需求，选择适合自己的一种来做了吃哦。