酸辣肉丁的做法 【湘菜】酸辣肉丁 酸辣肉丁怎么做

“酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣肉丁的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、把猪肉切成丁。

• 3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

• 4、切好葱、姜，准备好花椒。

• 5、把青椒、红椒、藕切成小丁。

• 6、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

• 7、倒入肉丁炒。

• 8、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

• 9、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

• 10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。