酸汤黄辣丁的做法 酸汤黄辣丁怎么做

“中午和儿子两个人的饭，一菜一汤是最佳搭配。走到菜市场。看见这个黄辣丁很新鲜。果断的买几条。再买点酸菜西红柿。自家坛子里有泡椒，泡姜，做一个酸汤黄辣丁。味道非常的鲜美哦也很有特色。因为这道菜的专心为是用酸菜，西红柿和泡菜组成。所以别的调料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很简单，没有基础的人也可以学。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤黄辣丁的做法步骤

• 1、新鲜的红蜡丁洗出血水处理干净，加料酒少许的盐，淀粉和鸡蛋清。腌五分钟。（剩下的蛋黄一会儿炒个西红柿炒蛋。）

• 2、酸菜到出里面的水把菜叶切成段。红椒切圈，生姜切片。再切一个西红柿。备用。

• 3、热锅起油，放点调和油。酸菜，西红柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。

• 4、倒入清水调一点鸡精。大火煮沸。

• 5、舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把腌好的黄辣丁放进去煮五分钟。

• 6、转中火焖煮十分钟。关上火，撒上白芝麻。

• 7、盖上锅盖闷五分钟。

• 8、一色鲜味美的汤菜就做好了，原汁原味，特别好吃。而且方法打简单，大家不妨一试。

小窍门

要保持酸菜的原汁原味。所以调料不必太多。以酸味为主。